陈皮也叫橘皮，贵老，红皮，黄橘皮，广橘皮，新会皮，柑皮，广陈皮。分布于长江以南各地区，是一味常见的药材。陈皮的起源由来已久，相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有700多年的历史。 随着人们健康意识的提高，陈皮越来越受到消费者的追捧。

然而，陈皮却大多停留在传统的干燥阶段。在陈皮的干燥过程中，这两烘干方式被大多数人采用：自然晒制和燃煤/油烘干。最开始的陈皮烘干，采用自然生晒自然陈化，保持陈皮的天然风味，但是这种天然晒制方法受天气影响大。用烧炭或者燃煤、燃油作为燃烧原料，燃烧过程中产生的二氧化碳和重金属粉尘严重污染产品质量，造成安全隐患。

陈皮采用太阳晒干受天气的影响，晒干需要很大的场地，在这个寸土黄金的年代，就需要很大的场地租金投入，而且场地晒干的损耗大，容易造成二次污染，质量也没办法保障。万一遇上雨天，一年的耕耘就白费了。再说燃油烘干，不仅使陈皮失去了原有的风味，营养价值大大降低，燃烧过程产生的废气更是损坏了产品的质量。这个时候需要一种新的烘干技术——空气能热泵烘干。

空气源热泵，其原理和空调类似，主要也是运用逆卡诺原理，通过冷媒搬运空气中的低位热到达高位的一种循环过程。陈皮热泵烘干主要以热风烘干技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不受天气及环境影响。

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