椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即"果肉"或种仁），胚和汁液（椰子水），椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖等营养物质，椰汁清凉甘甜。

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子综合利用产品有360多种，具有极高的经济价值。下面给大家介绍下食用椰干、椰蓉、椰子角的制作过程，以及如何利用高温热泵烘干机烘干椰子的过程。

食用椰干、椰蓉、椰子角的加工工艺有点类似，采用天然新鲜的椰子肉和白砂糖，经去皮、清洗、切割成片、蒸煮、炮制、烘干等技术工序制作而成。呈片状、精白均匀。具有椰子肉特有的香味和甜味。

第一步：敲掉椰子上毛壳子，将这些毛壳子收集起来分离出棕丝，这就是做床垫原料；

第二步：去掉棕色外壳，将白色椰肉劈开，滤掉椰汁待用，留下白花花椰肉待加工。把椰肉用专用切片机切片待用；

第三步：白色椰肉经过开水烫洗后，上流水线开煮，然后进入糖渍环节；

第四步：对椰子片进行糖渍。一层椰子片铺一层白砂糖，按上层50%，中层30%，下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液（视口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜）煮沸0.5h，直至果肉呈现出半透明状即止，将其均匀平铺在椰子片烘干托盘上，准备烘干；

第五步：椰子片放进烘干房待烘干；

把糖渍好的的椰子片平摊在托盘上，注意要注意密度，椰子片放的多，会影响后期的烘干效果，如果放的少，会影响效率，然后把椰子片托盘用托盘车推进椰子烘干房，烘干房内的托盘车也要注意密度，保证里面的热风能够全部循环到位。

第六阶段：利用永淦高温热泵烘干机烘干椰子片：第一阶段以低温50度烘干为宜，第二阶段将温度提升至55度，继续排湿烘干至椰子片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。

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