苹果是比较常见的水果之一,它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,还可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果可以直接食用,也可以把水果加工成苹果干,即苹果脆片,苹果干是将苹果内的水分蒸发掉,外形及颜色不发生变化,从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯天然的休闲食品。
高温热泵烘干机烘干苹果片的制作流程
第一步:选择合适的苹果
苹果需要新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤;
第二步:清洗苹果
用清水冲洗苹果,将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。如果有一些难以去除的杂质,需要人工清洗;
第三步:苹果去皮
苹果经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮,剔除有裂缝、有斑点的部位。人工去皮的效率相对低一点,一般采用机械去皮的方式;
第四步:水果切片
将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片;
第五步:利用高温热泵烘干机烘干苹果片
把切好片的苹果片放到托盘上,把装满苹果片的托盘放到托盘车上,然后移入到苹果烘干房内,打开空气能烘干机,烘干房内的温度为60℃~80℃,烘干时间为5~10小时。在烘干过程中要始终进行排湿;
如果排湿不及时,对苹果片会产生憋闷作用,对产品的色泽,外观以及口感等各个方面产生不利的影响。烘干结束后,把烘干好的苹果片进行化验、检查合格的脱水苹果片,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。
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